Fladenbrote mit Fleisch und Salat gefüllt

Für das Tsatsiki die Gurke schälen, längs halbieren, mit einem Löffel entkernen und raspeln, mit etwas Salz bestreuen und ca. 15 Min. Wasser ziehen lassen. Knoblauch schälen. Joghurt mit einer durchgepressten Knoblauchzehe und Zitronensaft glattrühren. Gurkenraspel ausdrücken, unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Marinade Öl mit der zweiten durchgepressten Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Koriander und Kräutern verrühren. Das Fleisch schnetzeln, mit der Marinade vermengen und ca. 1 Std. ziehen lassen. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in Spalten schneiden. Gemüsezwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

Die Brote im heißen Backofen bei 200°C ca. 5 Min. aufbacken.

Das marinierte Fleisch in einer beschichteten Pfanne scharf anbraten, evtl. nachwürzen.

Die Brottaschen mit den vorbereiteten Zutaten sowie den Oliven und Peperoni füllen.