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Frittierte Holunderblüten
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 325 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
325 Kcal (15,5 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0 mg (0 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
10,9 g
Zucker gesamt
12 g
71 mg
Harnsäure
13 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
0,6 mg (7,5 %)
Vitamin K
2,5 µg (4,2 %)
Niacin
1,3 mg (10,8 %)
13 µg (4,3 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
4,5 µg (11,3 %)
Vitamin C
0 mg (0 %)
116 mg (2,9 %)
14 mg (1,4 %)
10 mg (3,3 %)
0,7 mg (4,4 %)
8 µg (5,3 %)
0,5 mg (6,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Ei
175 mltrockener Weißwein
125 g Mehl
1 EL Zucker
1 TL Vanillezucker
½ TLabgeriebene Orangenschale
2 ELflüssige Butter
Fett zum Ausbacken
Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Blütendolden im kalten Wasser vorsichtig hin- und herschwenken und auf einem Küchentuch trocknen lassen. Das Ei trennen. Das Eigelb mit dem Wein, dem Mehl, Zucker, Vanillezucker und der Orangenschale zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
Schritt 2/2
Die Butter untermischen und den Teig ca. 20 Minuten ruhen lassen. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig ziehen. Die Blütendolden durch den Teig ziehen und nacheinander im heißen Fett ausbacken. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestauben.
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