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Fruchtige Quark-Himbeer-Creme – smarter
mit Kaffeelikör und Löffelbiskuits
30 Min
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Wie gesund ist Fruchtige Quark-Himbeer-Creme – smarter?
Genuss ohne Reue! Im Vergleich zum klassischen Tiramisu-Rezept mit aromatisierten Löffelbiskuits und Schaumcreme enthält dieses Dessert wenig Fett. Außerdem versorgen frische (oder außerhalb der Saison tiefgefrorene) Himbeeren den Körper mit Kalium, das den Wasserhaushalt im Gleichgewicht hält, und mit Vitamin C, das unser Immunsystem zur Abwehr von Infekten braucht.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kaffeelikör und Kirschsaft verrühren.
Den Boden einer Auflaufform von ca. 18x18 cm mit Löffelbiskuits auslegen und mit dem Likör-Saft-Gemisch beträufeln. Frische Himbeeren verlesen, gegebenenfalls vorsichtig abspülen.
Quark 5 Minuten mit den Quirlen des Handmixers cremig schlagen.
Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit einem Messerrücken herauskratzen. Mascarpone, Puderzucker und Vanillemark zum Quark geben und glattrühren.
1/3 der Creme in die Form geben und glattstreichen.
Himbeeren (einige für die Garnitur beiseitelegen) mit den Öffnungen nach unten daraufgeben und die restliche Creme darauf verteilen. Für mindestens 2 Stunden kalt stellen. Unmittelbar vor dem Servieren mit restlichen Beeren garnieren und mit Kakaopulver bestäuben.
