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Gebratene Kartoffeln mit Spiegelei und grünem Salat
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 443 kcal
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A
Wie gesund ist Gebratene Kartoffeln mit Spiegelei und grünem Salat?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
443 Kcal (21,1 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
1,2 µg (30 %)
gesättigte Fettsäuren
10 g
Zucker gesamt
3 g
235 mg
Harnsäure
62 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
1,7 µg (8,5 %)
Vitamin E
6,1 mg (76,3 %)
Vitamin K
23,4 µg (39 %)
Niacin
6,3 mg (52,5 %)
77 µg (25,7 %)
Pantothensäure
1,8 mg (36 %)
15,1 µg (37,8 %)
Vitamin C
43 mg (45,3 %)
959 mg (24 %)
58 mg (5,8 %)
56 mg (18,7 %)
3,2 mg (20 %)
13 µg (8,7 %)
1,9 mg (23,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 ggekochte Kartoffeln
Pfeffer aus der Mühle
8 Scheibe Frühstücksspeck gewürfelt
3 EL Sonnenblumenöl
1 EL Butter
4 Eier
2 EL Petersilie grob gehackt
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Schalotten schälen und fein hacken.
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Schritt 2/3
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Dann erst wenden und Speck und Schalottenwürfel untermischen und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf die vorgewärmten Teller verteilen.
Schritt 3/3
In derselben Pfanne die Butter aufschäumen lassen, 2 aufgeschlagene Eier hineingleiten lassen, braten und auf den Bratkartoffeln anrichten. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie bestreuen und sofort servieren. Dazu passt ein Beilagensalat nach Wahl.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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