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Gebratenes Rindfleisch mit Gemüse und Reis
20 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Reis mit der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser zugedeckt ca. 20 Minuten aufkochen und bei milder Hitze ausquellen lassen.
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden. Die Zuckerschoten waschen und putzen. Die Chilischote waschen, putzen und fein hacken. Den Ingwer und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Pfefferkörner mit dem Koriander im Mörser zerstoßen. Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Scheiben schneiden.
Das Fleisch mit Pfeffer, Koriander, Chili, Ingwer und Knoblauch im heißen Öl 2-3 Minuten scharf anbraten. Die Frühlingszwiebeln und Zuckerschoten dazu geben und zusammen 2-3 Minuten gar braten. Nach Bedarf ein wenig Wasser ergänzen. Mit Sojasauce und Fischsauce abschmecken.
Auf dem Reis in Schälchen angerichtet servieren.
