A
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Rinderbrühe
Zubereitung:
165 Min
165 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 209 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
209 Kcal (10 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
5,6 µg (140 %)
gesättigte Fettsäuren
4,4 g
Zucker gesamt
4 g
67 mg
Harnsäure
179 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,1 mg (13,8 %)
Vitamin K
27,9 µg (46,5 %)
Niacin
11,1 mg (92,5 %)
48 µg (16 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
5,2 µg (13 %)
Vitamin C
18 mg (18,9 %)
674 mg (16,9 %)
65 mg (6,5 %)
38 mg (12,7 %)
3,2 mg (20 %)
4 µg (2,7 %)
6 mg (75 %)
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Zutaten
6
Portionen
700 gdurchwachsenes Rindfleisch
1 ½ lkaltes Wasser
1 Möhre
1 Stück Sellerie
1 kleine Stange Lauch
1 Zweig Thymian
1 Zwiebel
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Fleisch und Markknochen in einen hohen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Langsam zum Kochen bringen, dabei den Schaum immer wieder abschöpfen.
Schritt 2/4
Gemüse waschen, putzen, schälen und grob würfeln und mit den Pfefferkörnern zur Brühe geben. Lauchstange halbieren, waschen und mit den Lorbeerblättern und Thymian zusammenbinden.
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Schritt 3/4
Zwiebel schälen, halbieren und auf der Herdplatte oder einer Pfanne die Schnittflächen anrösten. Alles zur Brühe geben, salzen und bei geschlossenem Deckel ca. 2- 2 1/2 Stunden köcheln lassen.
Schritt 4/4
Das Fleisch herausnehmen. Ein Sieb mit einem Küchentuch auslegen und die Brühe durchseihen, nochmals würzen.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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