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Gedämpfter Kokos-Kürbis
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 321 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
321 Kcal (15,3 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
19,9 g
Zucker gesamt
19 g
0 mg
Harnsäure
118 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3 mg (37,5 %)
Vitamin K
15,7 µg (26,2 %)
Niacin
2,8 mg (23,3 %)
114 µg (38 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
9,3 µg (23,3 %)
Vitamin C
33 mg (34,7 %)
1.066 mg (26,7 %)
79 mg (7,9 %)
51 mg (17 %)
3,6 mg (22,5 %)
5 µg (3,3 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kg Kürbisfruchtfleisch z. B. Muskat
2 kleine, rote Zwiebeln
1 Stück Bananenblatt
1 EL Palmzucker
2 ELhelle Fischsauce
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Kokosnuss öffnen und das Kokoswasser aufbewahren. Das Fruchtfleisch herauslösen, schälen und etwa 150 g raspeln. Das Kürbisfruchtfleisch würfeln. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Mit dem Kürbisfleisch vermengen.
Schritt 2/3
Eine Schüssel (passend zum großen Bambusdämpfer) mit einem Stück Bananenblatt auslegen. Den Kürbis hineingeben und mit den Kokosraspeln bestreuen. Das Kokoswasser mit dem Zucker und der Fischsauce vermischt über den Kürbis träufeln. Die Schüssel in den Dämpfkorb stellen und über kochendem Wasser zugedeckt 20-25 Minuten garen.
Schritt 3/3
Aus dem Bambusdämpfer nehmen und servieren.
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