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Geflügel-Spargelsalat mit Erdbeeren
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Spargelspitzen in kochendem Salzwasser ca. 12 - 15 Min. garen, herausheben und abtropfen lassen.
Geflügelbrühe in einem kleinen Topf aufkochen, Geflügelfleisch hineingeben, aufkochen lassen und bei schwacher Hitze ca. 7 - 8 Min. gar ziehen lassen. Herausheben und abtropfen lassen, dann das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Erdbeeren waschen, putzen und verlesen. Zwei Erdbeeren nach Belieben in Scheiben schneiden.
Salat in Blätter teilen, waschen, verlesen und trocken schleudern.
Salatblätter auf Teller legen, Erdbeeren mit Spargelspitzen und Fleischstückchen darüber anrichten. Alles mit Zitronensaft beträufeln. Je 1 - 2 EL Mayonnaise aufgeben und mit Erdbeerscheiben garniert servieren.
