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Gemüserelish mit Garnelen
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kartoffeln waschen, schälen und fein würfeln. Maiskörner abtropfen lassen. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.
Kartoffeln, Schalotten, Knoblauch und Ingwer in einen Topf geben, Essig angießen, Rohrzucker, Salz, Cayennepfeffer, Piment und Koriander unterrühren und alles bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Zum Schluss den Mais hinzufügen und ganz kurz mitköcheln lassen. In Gläser (2 Gläser à 450 ml Inhalt) füllen und vor dem Servieren ca. 4 Tage ziehen lassen.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen von beiden Seiten goldgelb braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Relish mit den Garnelen anrichten und sofort servieren. Auf einem Bananenblatt sieht es besonders hübsch aus.
