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Gemüsesuppe mit Nudeln und Fleischbällchen
25 Min
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Zutaten
zum Garnieren
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit dem Ingwer und dem Ei unter das Hackfleisch mengen. So viele Brösel zugeben, bis die Masse gut formbar ist. Mit Sojasauce abschmecken und daraus kleine Bällchen formen. In heißem Öl rundherum 6-8 Minuten goldbraun braten.
Die Nudeln nach Packungsangabe garen.
Die Gemüsebrühe aufkochen lassen. Die Bohnen, waschen, putzen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Die Maiskölbchen abbrausen und in kleine Stücke schneiden. Beides zur Brühe geben und etwa 8 Minuten köcheln. Die Nudeln abtropfen lassen und mit den Hackbällchen zur Suppe geben. Nicht mehr kochen, nur noch heiß werden lassen und mit Sojasauce abschmecken.
In Schälchen füllen und mit Zwiebelwürfeln und Koriander garniert servieren.
