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Glasnudeln mit Hackfleisch und Spinat
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 399 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
399 Kcal (19 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
3,3 µg (82,5 %)
gesättigte Fettsäuren
7,6 g
Zucker gesamt
27 g
63 mg
Harnsäure
274 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
4,1 mg (51,3 %)
Vitamin K
152,3 µg (253,8 %)
Niacin
11,1 mg (92,5 %)
98 µg (32,7 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
25,3 µg (63,3 %)
Vitamin C
16 mg (16,8 %)
630 mg (15,8 %)
67 mg (6,7 %)
48 mg (16 %)
2,9 mg (18,1 %)
9 µg (6 %)
4,2 mg (52,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
125 glange Glasnudeln
400 g Hackfleisch (Schwein)
1 große Zwiebel
1 Chilischote gehackt
2 EL Sojasauce
1 EL Reiswein
2 Stange Sellerie
2 Handvoll Blattspinat frisch
2 EL Morcheln eingeweicht, klein gahackt
200 ml Fleischbrühe
2 EL Öl
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Glasnudeln in kaltem Wasser einweichen. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und beides klein würfeln. Den Sellerie waschen, in Scheiben schneiden. Im Wok das Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie unter Rühren 3 Min. andünsten, das Fleisch und etwas Chili zugeben, krümelig braten mit Sojasoße ablöschen und mit Brühe aufgießen.
Schritt 2/2
Zum Kochen bringen, die Morcheln und die abgetropften Glasnudeln zufügen, so lange kochen, bis die Glasnudeln bissfest sind. Mit Sojasoße und Reiswein abschmecken und den gewaschenen Spinat untermengen, sofort in Schälchen füllen und servieren.
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