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Hähnchensalat auf Thai-Art
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 258 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
258 Kcal (12,3 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,4 g
Zucker gesamt
4 g
78 mg
Harnsäure
253 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,9 mg (23,8 %)
Vitamin K
58,5 µg (97,5 %)
Niacin
20 mg (166,7 %)
58 µg (19,3 %)
Pantothensäure
1,4 mg (28 %)
7,6 µg (19 %)
Vitamin C
18 mg (18,9 %)
692 mg (17,3 %)
74 mg (7,4 %)
55 mg (18,3 %)
2,8 mg (17,5 %)
2 µg (1,3 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
½ Hähnchen
2 Tomaten
150 ggemischter Salate (Eichblatt, Kopfsalat, Batavia...)
50 g Kräuter (Thaibasilikum und Koriander)
1 Zwiebel
1 EL Erdnussöl
Für die Marinade
4 EL Sojasauce hell
1 EL Austernsauce
2 EL Limettensaft
3 EL Erdnussöl
2 EL Wasser
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Zubereitung
Schritt 1/3
Das Hähnchen von der Haut befreien und das Fleisch klein zupfen. Die Salate und die Kräuter unter kaltem Wasser waschen, gegebenenfalls kleiner zupfen und trocken schütteln.
Schritt 2/3
Die Thai Auberginen in Würfel schneiden und in 1 EL Öl mit klein gehacktem Knoblauch glasig dünsten, zur Seite stellen und abkühlen lassen. Die Zwiebel abziehen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Tomaten halbieren, den Strunk entfernen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Alle Salatzutaten miteinander mischen, auf Salatschalen verteilen.
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Schritt 3/3
Alle zutaten für die Marinade in einen Schüttelbecher geben und gut miteinander mischen. Abschmecken und über die Salate träufeln. Sofort servieren.
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