Häppchen auf Löffeln

Für die Roastbeefhappen je zwei Scheiben Roastbeef auf einem Löffel auf ein paar Alfalfasporssen zu einer Rosette formen. Den Frischkäse mit der Mayonnaise glatt rühren. Den Schnittlauch zugeben. Die Gurke fein würfeln und die Hälfte unter die Creme mengen. In die Rosetten füllen und mit den restlichen Gurkenwürfel garnieren.

Für die Käsehappen die Apfelschnitze auf eine Gabel legen und mit ein wenig Honig beträufeln. Die Käserosetten darauf anrichten und mit Pfeffer würzen. Mit Schnittlauch garniert servieren.

Für die Rote-Beete-Happen die Sprossen auf Löffel verteilen. Je eine Scheibe Rote Beete mit dem Käse darauf legen und mit Walnusskernen garniert servieren.