Hagebutten-Birnen-Marmelade

Name: Hagebutten-Birnen-Marmelade
Prep time: 45 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h 45 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche, Europa
Ingredients: 150 g Hagebutte; 250 g Birne; 250 g Gelierzucker 1:1; 4 Nelke; 1 unbehandelte Zitrone abgeriebene Schale und Saft

Vegetarisch

Vegan

Zubereitung:
45 Min

Schwierigkeit:

leicht

Kalorien pro Portion: 653 kcal

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Wie gesund ist Hagebutten-Birnen-Marmelade?

Health Score:

/100

Was heißt das?

Nährwerte pro Portion:

21,7 g

125 g

153 g

1 g

3 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

653 Kcal (31,1 %)

Vitamin B₁

0,1 mg (10 %)

Vitamin B₂

0,1 mg (9,1 %)

Vitamin B₆

0,1 mg (7,1 %)

Vitamin B₁₂

0 µg (0 %)

gesättigte Fettsäuren

0,1 g

Zucker gesamt

151 g

Cholesterin

0 mg

Harnsäure

32 mg

Vitamin A

0,6 mg (85,7 %)

Vitamin D

0 µg (0 %)

Vitamin E

3,8 mg (47,5 %)

Vitamin K

75,3 µg (125,5 %)

Niacin

1,6 mg (13,3 %)

Folsäure

27 µg (9 %)

Pantothensäure

0,3 mg (6 %)

Biotin

1,7 µg (4,3 %)

Vitamin C

958 mg (1.008,4 %)

414 mg (10,4 %)

210 mg (21 %)

95 mg (31,7 %)

1,1 mg (6,9 %)

2 µg (1,3 %)

0,9 mg (11,3 %)

Zutaten

2 Glass

150 g Hagebutten

250 g Birnen

250 g Gelierzucker 1:1

4 Nelken

1 unbehandelte Zitrone abgeriebene Schale und Saft

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Birnen

Hagebutte

Zitronen

Zubereitung

Schritt 1/4

Die Hagebutten waschen, putzen, halbieren, die Kerne herausschaben und in 150 ml Wasser über Nacht stehen lassen.

Schritt 2/4

Dann die Hagebutten im Einweichwasser gar kochen, pürieren und durch ein feines Sieb passieren.

Schritt 3/4

Die Birnen schälen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und das Fruchtfleisch würfeln. Mit dem Hagebuttenmark, der fein abgeriebenen Zitronenschale und dem Zitronensaft vermengen, abwiegen und mit derselben Menge Gelierzucker in einen Topf geben. Die Nelken zugeben, aufkochen und unter Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Birnen zerfallen.

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Schritt 4/4

Hagebutten-Birnen-Marmelade sofort in vorbereitete Gläser füllen. Diese fest verschließen und auf die Deckel gestellt 15 Minuten abkühlen, dann umdrehen und auskühlen lassen.