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Gesundes Grundrezept
Hefeteig
10 Min
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Wie gesund ist Hefeteig?
Hefeteig ist unentbehrlich für Gugelhupf, Blechkuchen, Stollen oder Hefezopf! Dabei wird unser Rezept mit Dinkelmehl zubereitet, das als Schönheitsgetreide gilt: Von seinem hohen Gehalt an Kieselsäure profitieren Haare, Nägel, Haut und Bindegewebe. Rapsöl statt Butter geht auch! Das Pflanzenöl überzeugt mit seinem hohen Gehalt an Linolensäure, eine Omega-3-Fettsäure, die für uns essenziell ist.
Zutaten
Zubereitung
Mehl, Ei, Öl und Salz in eine große Rührschüssel geben.
Milch und Kokosblütenzucker in einem kleinen Topf lauwarm erhitzen, die Hefe hineinbröckeln und verrühren.
Hefemilch zu den anderen Zutaten geben und mit den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Teig verrühren.
Mit einem sauberen Küchentuch zudecken und bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich die Teigmenge ungefähr verdoppelt hat. Den Hefeteig nach Rezept weiterverarbeiten.
