Hefeteig

Step 4

Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hinein bröckeln, mit 2 EL Zucker bestreuen und die lauwarme Milch mit dem Schneebesen einrühren.

Step 8

Die Butter in Stückchen auf dem Mehlrand verteilen und mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis die Oberfläche kleine Blasen zeigt. Dann das Ei zufügen, den restlichen Zucker dazu geben und mit dem Salz abrunden. Zu einem geschmeidigen, glatten Teig verkneten. Falls nötig, noch etwas Mehl zufügen, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Abgedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat (etwa 1 Stunde).