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Heringssalat
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 782 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
782 Kcal (37,2 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
10,1 µg (252,5 %)
gesättigte Fettsäuren
16,3 g
Zucker gesamt
4 g
286 mg
Harnsäure
462 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
50,3 µg (251,5 %)
Vitamin E
7,3 mg (91,3 %)
Vitamin K
11,5 µg (19,2 %)
Niacin
15,2 mg (126,7 %)
48 µg (16 %)
Pantothensäure
2,5 mg (50 %)
15,3 µg (38,3 %)
Vitamin C
33 mg (34,7 %)
1.357 mg (33,9 %)
149 mg (14,9 %)
104 mg (34,7 %)
4,1 mg (25,6 %)
117 µg (78 %)
2,5 mg (31,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Kartoffeln
2 Tomaten
4 EL Weißweinessig
1 Prise Zucker
3 EL Keimöl
1 EL Petersilie
1 EL Dillspitze
125 g Schlagsahne
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser in ca. 25 Min. weich kochen. Kartoffeln abgießen, abtropfen lassen, in Stücke schneiden und abkühlen lassen.
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Schritt 2/4
Salat waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen und achteln.
Schritt 3/4
Matjesfilets trocken tupfen und in 3 cm breite Stücke schneiden. Die Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Öl verrühren, abschmecken und mit Kartoffeln, Matjes, Tomaten und Salat locker vermengen.
Schritt 4/4
Heringssalat auf Tellern anrichten. Petersilie und Dill mit der sauren Sahne verrühren und auf dem Salat verteilen.
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