A
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Himbeer-Kokos-Kuchen
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 5995 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
5995 Kcal (285,5 %)
Vitamin B₁
0,7 mg (70 %)
Vitamin B₂
0,8 mg (72,7 %)
Vitamin B₆
1 mg (71,4 %)
2,1 µg (52,5 %)
gesättigte Fettsäuren
357,6 g
Zucker gesamt
205 g
878 mg
Harnsäure
216 mg
Vitamin A
1,6 mg (228,6 %)
5,7 µg (28,5 %)
Vitamin E
10,1 mg (126,3 %)
Vitamin K
73,9 µg (123,2 %)
Niacin
20,9 mg (174,2 %)
305 µg (101,7 %)
Pantothensäure
4 mg (80 %)
81,5 µg (203,8 %)
Vitamin C
125 mg (131,6 %)
5.349 mg (133,7 %)
351 mg (35,1 %)
674 mg (224,7 %)
21,1 mg (131,9 %)
77 µg (51,3 %)
11,3 mg (141,3 %)
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Zutaten
1
Blech
Für den Teig
300 g Mehl
200 g Butter
100 g Zucker
1 gestrichener TL Salz
2 Eier
400 g Kokosflocken
50 g Puderzucker
500 g Himbeeren (aufgetaut und etwas abgetropft)
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Zubereitung
Schritt 1/2
Mehl, Butter, Zucker, Eier, Salz und 100 g Kokosraspeln zu einem Mürbeteig verkneten. In Folie wickeln und 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2/2
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den Mürbeteig zwischen zwei Folienstücken ausrollen und in das Backblech legen. Einen kleinen Rand hochziehen. Himbeeren auf dem Teig verteilen und mit Puderzucker bestreuen. Die restlichen Kokosraspeln darüber streuen. Im heißen Backofen ca. 30 Min. goldgelb backen. Auskühlen lassen, in kleine Rechtecke schneiden und servieren.
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