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Klassiker mal anders
Hirse-Omelett
mit Nektarinen
20 Min
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Wie gesund ist Hirse-Omelett?
Her mit der Hirse: Die feinen Körnchen strotzen nur so vor nützlichen Inhaltsstoffen. Hier steuert das Getreide nicht zuletzt sättigende Ballaststoffe plus reichlich Mineralstoffe bei und sorgt zusammen mit Eiern und Joghurt für Eiweiß.
Zutaten
Zubereitung
75 ml Wasser aufkochen, Hirse hineinstreuen und umrühren. Hitze sofort reduzieren und die Hirse 7 Minuten zugedeckt bei kleinster Hitze kochen, dabei mehrmals gründlich umrühren. Topf vom Herd nehmen und die Körner weitere 12 Minuten zugedeckt quellen lassen. Abkühlen lassen.
Eier, Zucker und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verquirlen. Abgekühlte Hirse unterrühren.
Vanillejoghurt und Pfirsichmark in eine Schüssel geben und glattrühren.
Nektarinen waschen, trockenreiben, halbieren und entsteinen. Das Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Hirseteig hineingeben und etwa 4 Minuten bei mittlerer Hitze backen. Omelett wenden und die andere Seite ebenfalls in 4-5 Minuten goldbraun backen.
Hirse-Omelett mit Pfirsichjoghurt und Nektarinenspalten anrichten und servieren.
