A
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Hühnerleberpastete
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 149 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
149 Kcal (7,1 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
1,6 mg (145,5 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
16,1 µg (402,5 %)
gesättigte Fettsäuren
1,7 g
Zucker gesamt
1 g
308 mg
Harnsäure
163 mg
Vitamin A
21 mg (3.000 %)
0,8 µg (4 %)
Vitamin E
0,9 mg (11,3 %)
Vitamin K
56,4 µg (94 %)
Niacin
10,8 mg (90 %)
240 µg (80 %)
Pantothensäure
4,5 mg (90 %)
131,5 µg (328,8 %)
Vitamin C
20 mg (21,1 %)
223 mg (5,6 %)
31 mg (3,1 %)
13 mg (4,3 %)
5 mg (31,3 %)
4 µg (2,7 %)
2,2 mg (27,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 g Hühnerlebern küchenfertig
1 Stange Staudensellerie
1 TLfrisch gehackter Oregano
1 TLfrisch gehackter Rosmarin
2 EL Olivenöl
75 mltrockener Weißwein
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Leber waschen, trocken tupfen, von überschüssigen Sehnen und Häuten befreien und in kleine Würfel schneiden. Den Sellerie waschen, putzen und sehr klein würfeln. Die Schalotte und den Knoblauch abziehen, fein hacken und mit dem Sellerie und den Kräutern in 2 EL Öl anschwitzen. Die Leber zugeben und unter gelegentlich Wenden 4-5 Minuten braten. Mit dem Weißwein ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten schmoren lassen. Vom Herd ziehen, lauwarm abkühlen lassen, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Laden
Schritt 2/2
In Schalen anrichten und servieren.
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