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Naschen ohne Reue
Johannisbeer-Auflauf
mit Mandelstiften
25 Min
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Wie gesund ist Johannisbeer-Auflauf?
Rote Johannisbeeren sind wahre Power-Kugeln! In ihnen stecken beispielsweise viel vitalisierendes Vitamin C und eine nennenswerte Menge an darmgesunden Ballaststoffen. Und richtig lecker sind sie auch, wie dieser Auflauf beweist, der fast die Hälfte der empfohlenen Tagesdosis für das Anti-Aging-Vitamin E liefert.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Johannisbeeren waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Mit einer Gabel von den Stielen streifen und in eine Schüssel geben.
Eier mit den Quirlen eines Handmixers 4–5 Minuten schaumig schlagen.
Puderzucker aus Birkenzucker, Piment und Salz dazugeben und unterschlagen.
Halbe Zitrone heiß abspülen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. (Restliche Zitrone anderweitig verwenden.)
2 TL Zitronenschale mit Milch und Mehl unter den Eischaum rühren.
Masse in eine große Auflaufform geben.
Johannisbeeren und Mandelstifte darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 35–40 Minuten backen und warm servieren.
