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5-Zutaten-Küche
Käsekuchen ohne Boden
15 Min
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Wie gesund ist Käsekuchen ohne Boden?
Ein Pluspunkt von Quark ist seine gute Bekömmlichkeit: Durch den hohen Eiweißgehalt macht er satt, ohne Magen und Darm zu belasten, sodass ihn auch sehr Empfindliche meist problemlos vertragen.
Zutaten
Zubereitung
Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz zu Eischnee steif schlagen. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und Schale fein abreiben. Saft auspressen.
Eigelbe mit Zitronenschale, Zitronensaft, Quark, 125 g Puderzucker und Puddingpulver verrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
Springform mit Backpapier auslegen. Quarkmasse einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) etwa 50 Minuten backen.
Käsekuchen ohne Boden herausnehmen und auskühlen lassen. Käsekuchen mit restlichem Puderzucker bestaubt und in Stücke geschnitten servieren.
