A
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Kalbshaxe
Zubereitung:
165 Min
165 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 446 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
446 Kcal (21,2 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
1 mg (90,9 %)
Vitamin B₆
1,3 mg (92,9 %)
5,7 µg (142,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,9 g
Zucker gesamt
0 g
233 mg
Harnsäure
467 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3 mg (37,5 %)
Vitamin K
0,2 µg (0,3 %)
Niacin
32,6 mg (271,7 %)
40 µg (13,3 %)
Pantothensäure
4,7 mg (94 %)
0 µg (0 %)
Vitamin C
0 mg (0 %)
1.007 mg (25,2 %)
73 mg (7,3 %)
77 mg (25,7 %)
4,7 mg (29,4 %)
0 µg (0 %)
13,1 mg (163,8 %)
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Zubereitung
Schritt 1/2
Haxe kräftig mit Salz und Pfeffer einreiben. In heißem Öl von allen Seiten anbraten, so dass sich die Poren schließen. Im vorgeheizten Ofen auf ein Bratgitter legen und bei 120°C Ober- und Unterhitze ca. 2-2,5 Stunden langsam schmoren lassen.
Schritt 2/2
Herausnehmen und kurz ruhen lassen. In Scheiben vom Knochen gelöst servieren. Dazu passt sehr gut frischer, gemischter Salat.
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