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Kalbskoteletts mit Currysauce
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 945 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
945 Kcal (45 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,9 mg (81,8 %)
Vitamin B₆
1,3 mg (92,9 %)
3,3 µg (82,5 %)
gesättigte Fettsäuren
17,1 g
Zucker gesamt
3 g
213 mg
Harnsäure
412 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
13,8 mg (172,5 %)
Vitamin K
1,4 µg (2,3 %)
Niacin
35,6 mg (296,7 %)
61 µg (20,3 %)
Pantothensäure
4,3 mg (86 %)
4,4 µg (11 %)
Vitamin C
3 mg (3,2 %)
1.256 mg (31,4 %)
101 mg (10,1 %)
159 mg (53 %)
7,8 mg (48,8 %)
10 µg (6,7 %)
7,8 mg (97,5 %)
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Zutaten
6
Portionen
4 EL Öl
100 g Pfifferlinge
3 EL Butter
4 Schalotten fein gewürfelt
1 EL Currypulver
200 g Mandelkerne gestiftelt
150 ml Weißwein
150 g Crème fraîche
Pfeffer aus der Mühle
300 g Basmatireis
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Reis nach Packungsangabe in Salzwasser kochen.
Schritt 2/5
Koteletts waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in heißem Öl je Seite ca. 2 Min. braun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C Unter- und Oberhitze ca. 15 Min. fertig garen.
Schritt 3/5
Schalotten im Bratensatz leicht braun anschwitzen, Curry unterrühren und mit Weißwein ablöschen, einreduzieren lassen. Mandeln und Creme fraiche untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/5
Pfifferlinge putzen und in heißer Butter ca. 2-4 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5/5
Reis auf Teller verteilen und Koteletts darauf legen. Sauce darüber geben und servieren.
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