A
Kaninchen französische Art
25 Min
Drucken
Wochen- planerA
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kaninchenteile mit Salz und Pfeffer einreiben.
Perlzwiebeln (Schalotten) schälen.
Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Butterfett und Olivenöl in einem Bräter erhitzen, Fleisch bei mittlerer Hitze rundum braun anbraten. Perlzwiebeln (Schalotten) und Knoblauch zufügen, kurz mitbraten lassen, dann Wermut und die Hälfte des Fonds angiessen, salzen, pfeffern, Thymian und Lorbeer zugeben und zugedeckt im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 40 Min. schmoren lassen. Restlichen Fond nach und nach angiessen. Die Kaninchenteile nach der Hälfte der Garzeit wenden. Zum Schluss Creme fraiche mit dem Senf verrühren, einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kaninchen französische Art servieren.
