A
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Kaninchen mit Porree und Senfsoße
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 835 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
835 Kcal (39,8 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
1,3 mg (92,9 %)
37,6 µg (940 %)
gesättigte Fettsäuren
18,7 g
Zucker gesamt
4 g
355 mg
Harnsäure
420 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
3,1 mg (38,8 %)
Vitamin K
34,3 µg (57,2 %)
Niacin
49 mg (408,3 %)
98 µg (32,7 %)
Pantothensäure
3,2 mg (64 %)
6,8 µg (17 %)
Vitamin C
16 mg (16,8 %)
1.608 mg (40,2 %)
142 mg (14,2 %)
111 mg (37 %)
11,3 mg (70,6 %)
15 µg (10 %)
5,6 mg (70 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Kaninchen küchenfertig, ca. 1,5 kg
Pfeffer aus der Mühle
200 mltrockener Weißwein
150 ml Geflügelfond
5 Stiel Thymian
1 Stange Lauch
1 ELgrobkörniger Senf
3 EL Crème fraîche
100 ml Schlagsahne
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Das Kaninchen waschen, trocken tupfen und in 12 Teile zerlegen. Salzen, pfeffern und in einer heißen Pfanne mit 2 EL Öl rundherum goldbraun braten.
Schritt 2/3
Den Knoblauch abziehen, fein hacken und zugeben. Mit dem Wein und der Brühe ablöschen, salzen, pfeffern, Thymian zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten schmoren lassen.
Schritt 3/3
Zwischenzeitlich den Lauch der Länge nach einschneiden, gründlich abbrausen, putzen und in schmale Ringe schneiden. Den Senf und die Crème fraîche in die Sauce einrühren, die Sahne angießen, den Lauch einlegen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und angerichtet servieren.
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