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Kartoffel-Wirsing-Eintopf mit getrocknetem Schinken (Pancetta)
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 287 kcal
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A
Wie gesund ist Kartoffel-Wirsing-Eintopf mit getrocknetem Schinken (Pancetta)?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
287 Kcal (13,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
11,3 g
Zucker gesamt
6 g
29 mg
Harnsäure
76 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
2,6 mg (32,5 %)
Vitamin K
6,7 µg (11,2 %)
Niacin
3 mg (25 %)
39 µg (13 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
3 µg (7,5 %)
Vitamin C
53 mg (55,8 %)
589 mg (14,7 %)
71 mg (7,1 %)
32 mg (10,7 %)
1,3 mg (8,1 %)
6 µg (4 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
6
Portionen
2 Zwiebeln
150 g Pancetta oder anderer Speck
Butterschmalz zum Anbraten
2 Möhren
300 g Kartoffeln
½ Kopf Wirsing
1 TL Kümmel
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Zwiebeln fein würfeln und den Speck in Streifen schneiden. Die Karotten schälen und in Scheiben hobeln, die Kartoffeln schälen und würfeln, den Wirsing putzen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 2/3
Etwas Butterschmalz erhitzen, den Speck darin anbraten, die Zwiebeln zugeben und kurz mitdünsten. Das ganze Gemüse zugeben, andünsten, bis es aromatisch duftet und mit Gemüsebrühe aufgießen. Die Suppe zum Kochen bringen und so lange köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind; ca. 15 Minuten.
Schritt 3/3
Sofort nach dem Aufgießen Lorbeerblätter und Kümmel zugeben und mitgaren lassen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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