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Gute-Laune-Rezept
Kartoffelgratin mit Kürbis und Feta
30 Min
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Wie gesund ist Kartoffelgratin mit Kürbis und Feta?
Muskatkürbis punktet wie die meisten Kürbise mit reichlich Betacarotin. Dies ist gut für unsere Haut und Haare. Zusätzlich kann dieser Pflanzenfarbstoff zu Vitamin A umgewandelt werden und hilft so bei dem Sehvorgang. Die Kartoffeln ergänzen den Kürbis perfekt: Durch die Stärke machen sie uns lange satt. Zudem enthält die Knolle reichlich Vitamine, wie Vitamin C. Das ist besonders für ein gut funktionierendes Immunsystem wichtig.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kartoffeln und Kürbis schälen. Kartoffeln in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Kürbis halbieren, entkernen, in schmale Spalten schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und von 4 Zweigen Blättchen abzupfen, etwas hacken. Schafskäse in schmale Scheiben oder Streifen schneiden. Kartoffeln, Kürbis und Schafskäse abwechseln in eine Auflaufform einschichten und mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne mit Eiern und Thymian verrühren und darübergießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 40–45 Minuten backen. Herausnehmen und nach Belieben mit restlichem Thymian garniert servieren.
