Kekse mit Zuckerguss

Das Mehl mit den Mandeln, dem Puderzucker und dem Zitronenabrieb auf die Arbeitsfläche häufen. In der Mitte eine Mulde formen. Das Ei in die Mitte geben und die Butter in Stücken auf dem Mehlrand verteilen. Alles mit einem Messer durchhacken, dann mit den Händen rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kaltstellen.

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen. Nach Belieben Kreise und Quadrate ausstechen und auf das Backblech legen. Im Backofen (Mitte) ca. 12 Minuten lichtgelb backen.

Die Plätzchen vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen.

Zum Verzieren den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss anrühren. Einen Teil davon abnehmen und einfärben. Die Plätzchen weiß oder orange überziehen und trocknen lassen. Den übrigen Guss in ein Spritztütchen füllen und die Plätzchen damit nach Belieben verzieren und beschriften. Mit Zucker bestreuen und erneut trocknen lassen.