Kekskuchen

Für den Boden die Amaretti in einen Plastikbeutel füllen und mit einem Nudelholz zerbröseln. In einer Schüssel mit weicher Butter gut vermengen. Auf den Boden der Springform geben und am besten mit einem Esslöffel gleichmäßig flach drücken, so dass der gesamte Boden damit bedeckt ist. In den Kühlschrank stellen.

Für den Belag die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Frischkäse mit dem Puderzucker in eine Schüssel geben und glatt rühren. Die Sahne steif schlagen. Die ausgedrückte Gelatine in einem kleinen Topf mit dem Orangensaft erwärmen und schmelzen lassen. 2-3 EL der Frischkäsemasse unterrühren und zügig unter die restliche Creme rühren. Die Schlagsahne unterziehen und auf den vorbereiteten Keksboden füllen. Glatt streichen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.

Beeren verlesen und auf die schnittfest gekühlte Torte streuen. Den Tortenguss nach Packungsangabe mit 250 ml Wasser und dem Zucker kochen und mit einem Esslöffel gleichmäßig über die Beeren träufeln. Die fertige Torte mit dem Guss wiederum im Kühlschrank etwa 30 Minuten fest werden lassen.

Vor dem Servieren aus der Form lösen. Dazu mit einem Messer entlang der Springform vom Rand lösen und den Ring abnehmen. Vorsichtig in Stücke schneiden.