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Kichererbsenaufstrich
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Die Kichererbsen über Nacht einweichen, dann abgießen und in einem Topf, mit Wasser bedeckt ca. 40 Minuten weich köcheln lassen. Anschließend in ein Sieb schütten und unter kaltem Wasser abspülen. Nach Belieben einige zum Garnieren beiseite legen und den Rest mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Knoblauchzehen schälen, hacken und mit etwas Salz fein zerreiben. Zu den Kichererbsen geben und mit Tahin, etwas Limettensaft, Kreuzkümmel und 3 EL Öl zu einer feinen Creme verrühren. Mit Salz und Limettensaft abschmecken und zugedeckt etwa 30 Minuten kalt stellen.
Vor dem Servieren mit dem restlichen Öl beträufeln und mit den übrigen Kichererbsen garnieren.
