Clever naschen

Kirsch-Käsekuchen

Name: Kirsch-Käsekuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: 100 g getrocknete Kirsche; 110 g Speisestärke; 1 Bio-Zitrone; 10 g Joghurtbutter (1 EL); 1 EL Vollkorn-Semmelbrösel; 4 Ei; 1 Prise Salz; 150 g Rohrohrzucker; 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; 1 kg Schichtkäse (10 % Fett) oder Magerquark; 1 Päckchen Backpulver; 1 EL Mohn (Mohnsamen); 10 g Puderzucker aus Rohrohrzucker (1 EL)

Vegetarisch

Kalorienarm

Low Fat

Verlockende Variante für alle, die von Käsekuchen nie genug bekommen können

4,3(7 Bewertungen)

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 238 kcal

Drucken

Wochen- planer

Mein Kochbuch

Wie gesund ist Kirsch-Käsekuchen?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Der Kirsch-Käsekuchenerfreut unser Kalorienkonto: Der Schichtkäse überzeugt mit einem erstaunlich moderaten Fett- und Kaloriengehalt; dafür punktet er mit einer dicken Portion Eiweiß!

Nährwerte pro Portion:

238 Kcal

Calorie

14 g

Added Sugar

29 g

Carbohydrates

7 g

Fat

13 g

Protein

Biotin

10,5 μg (10,5 %) More

2,5 BE (2,5 %) More

Calcium

139 mg (139 %) More

Cholesterol

92 mg (92 %) More

Total Sugar

18 g (18 %) More

Folate

46 μg (46 %) More

Iodine

11 μg (11 %) More

Iron

0,7 mg (0,7 %) More

Magnesium

22 mg (22 %) More

Natural Sugar

5 g (5 %) More

Niacin

3,1 mg (3,1 %) More

Pantothenic Acid

1 mg (1 %) More

Potassium

214 mg (214 %) More

Roughage

1 g (1 %) More

Saturated Fatty Acids

3,5 g (3,5 %) More

Uric Acid

8 mg (8 %) More

Vitamin A

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁₂

1,2 μg (1,2 %) More

Vitamin B2

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B6

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin C

4 mg (4 %) More

Vitamin D

0,7 μg (0,7 %) More

Vitamin E

0,6 ve (0,6 %) More

Vitamin K

3,6 μg (3,6 %) More

Zinc

0,9 mg (0,9 %) More

Zutaten

12 Portionen

100 ggetrocknete Kirsche

110 g Speisestärke

1 Bio-Zitrone

10 g Joghurtbutter (1 EL)

1 EL Vollkorn-Semmelbrösel

4 Ei

1 Prise Salz

150 g Rohrohrzucker

1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

1 kg Schichtkäse (10 % Fett) oder Magerquark

1 Päckchen Backpulver

1 EL Mohn (Mohnsamen)

10 gPuderzucker aus Rohrohrzucker (1 EL)

Auf die Einkaufsliste setzen

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/8

Kirschen in einer kleinen Schüssel mit 1 TL Speisestärke mischen. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Zitrone halbieren und auspressen.

Schritt 2/8

Eine Kastenform (etwa 30x11 cm) mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.

Schritt 3/8

Die Eier trennen. Eiweiße und Salz in ein hohes Gefäß geben. Mit den Quirlen eines Handmixers zu steifem Schnee schlagen und anschließend kalt stellen.

Schritt 4/8

Eigelbe mit Zucker, Vanillezucker und 2 EL Wasser in eine große Schüssel geben und mit den Quirlen des Handmixers cremig schlagen. Nach und nach den Schichtkäse oder Quark unterrühren.

Schritt 5/8

Backpulver in einer Tasse mit restlicher Speisestärke mischen und unter die Eigelb-Käse-Masse rühren.

Schritt 6/8

Kirschen in ein feines Sieb geben und durch leichtes Schütteln von überschüssiger Stärke befreien. Mit 1 TL Zitronenschale, 3 EL Zitronensaft und dem Mohn unter die Käsemasse mischen.

Schritt 7/8

Eischnee auf die Masse geben und mit einem Schneebesen locker unterheben. In die Kastenform füllen und mit einem Gummispachtel glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft 150 °C, Gas: Stufe 2) auf der 2. Schiene von unten 80–90 Minuten backen; die Masse soll fest und die Oberfläche goldbraun sein.

Schritt 8/8

Die Form aus dem Backofen nehmen und 5–10 Minuten abkühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen. Vor dem Servieren Puderzucker in ein Teesieb geben und den Kuchen damit bestäuben.

Smarter Tipp

Gut zu wissen: Das Mischen der Kirschen mit Stärke sorgt dafür, dass die Früchte in der Käsemasse nicht auf den Boden sinken – also diesen Schritt nicht auslassen!

This recipe is suitable for:

Diets

Low Fat

Low Fat Dessert

Fettarm

Fettarmes Gebäck

Fettarme Desserts

unter 250 kcal

Ohne Alkohol

Vegetarisch

Vegetarische Desserts

Vitaminreich

Kalorienarm

Diät-Kuchen

Diseases

Gesunde Galle

Herzbeschwerden

Leber

Magenbeschwerden

Wechseljahre

Kommentare

(15)

Du musst angemeldet sein, um einen Kommentar abzugeben.

27 Feb. 2018

Super Kuchen! Mehr davon!!!

Melden
12 Apr. 2018

Hätte ich auch geschafft alleine aufzuessen :))

Melden
04 Jan. 2021

Wieso gibt es eigentlich zwei verschiedene Nährwertangaben? Habe ich eine Variante übersehen?

Melden
- 05 Jan. 2021
  
  Hallo Herr Barnloher, entschuldigen Sie bitte die Verwirrung, eine Tabelle war überflüssig, daher haben wir sie entfernt. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden
01 Mai 2017

Bitte die Angaben überprüfen. Für die Kastenform reicht maximal die Hälfte de Zutaten. Und 80-90 min backen hatte bei mir eine schwarze Kruste zum Ergebnis...

Melden
01 Mai 2017

Kuchen nach Rezept gebacken. Allerdings passen die Angaben gar nicht. Kastenform zu klein, Kuchen geht auch nicht aus der Form. Komplett verhunzt. Und bei der backzeit von 80 min war der Kuchen längst schwarz. Bitte die Angaben überprüfen.

Melden
14 Nov. 2016

Dieser Käsekuchen hört sich auch sehr lecker an. Vorallem die Kombination mit Mohn. Ich habe jahrelang nach einem guten Käsekuchenrezept gesucht. Mein Mann ist absoluter Käsekuchenfan. Nun hab ich es endlich gefunden :-). Das Rezept kann man gern auf meinem Blog nachlesen. LG, Bibi

Melden
16 Mai 2016

Ich habe den Kuchen jetzt am Wochenende mit frischen Kirschen gemacht und er war sehr lecker, auch am Tag darauf noch sehr cremig und überhaupt nicht trocken.

Melden
10 Apr. 2012

Einfach in der Zubereitung und sehr lecker wenn er gerade frisch aus dem Ofen kommt. Manko: Am nächsten Tag trotz Kühlung schon total trocken.

Melden
03 Juni 2012

Nicht mein Fall, schmeckt total nach Backpulver.

Melden
16 Nov. 2012

Der Kuchen ist zwar trockener als normaler Käsekuchen und ist sicher auch im Geschmack anders als gewohnt, aber dafür ist es ein kalorienbewusstes Rezept und uns allen hat es gut geschmeckt. Vor allem der zugefügte Mohn war für meine Gäste der Hit.

Melden

A

ENTDECKEN SIE EAT SMARTER

Low Carb High Fat (LCHF)

Das steckt dahinter!

Thonon-Diät

So funktioniert die 14-Tage Diät

Stoffwechseldiät: Crash-Diät oder Abnehmerfolg?

Das steckt dahinter!

Dukan Diät: Ein Beginner's Guide

Alles, was Sie wissen müssen!

Schnell Abnehmen: mit Gewichten oder Cardio?

Das ist die beste Sportart!

Die effektivsten Fitnesstipps vom Experten

So klappt's mit der Traumfigur

7 Beinübungen für schlanke Beine

Das ist das effektivste Workout!

Schnell abnehmen: 7 Übungen, 10 Minuten am Tag

Nur 10 Minuten täglich

Kalorienverbrauch beim Frühjahrsputz

So viele Kalorien verbrennen saugen, wischen & Co.

Der große Kaloriencheck auf dem Weihnachtsmarkt

Wie viele Kalorien stecken in den Leckereien vom Weihnachtsmarkt?

Die größten Diätfallen im Supermarkt

Clevere Einkaufstipps für smarte Genießer.

Fettfalle Kantine: So vermeiden Sie die Kalorienbomben

Endlich Mittagspause! Doch Vorsicht: Der obligatorische Gang in die Kantine kann dicke Folgen haben. Denn selbst hinter scheinbar leichten Snacks verbergen sich häufig echte Kalorienbomben. EAT SMARTER gibt Tipps für eine leichte Pause.