A
Backen mit Vollkorn
Kirsch-Käsekuchen mit Butterstreuseln
50 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Kirsch-Käsekuchen mit Butterstreuseln?
Dinkel wird mit seinem feinen, nussigem Aroma immer beliebter und genießt den Ruf, gesünder als Weizen zu sein. Allerdings enthält Dinkel nur geringfügig mehr Eiweiß, Magnesium, Zink und Eisen als Weizen, mit dem das Getreide auch nahe verwandt ist.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Für den Teig beide Mehle mit Zucker, Butter und Salz in einer Rührschüssel mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Bröseln verarbeiten.
Etwa 2/3 der Brösel auf den Boden der Form füllen und gleichmäßig andrücken, dabei einen Rand formen. Den Rest bis zur Verwendung kalt stellen.
Für die Füllung die Kirschen waschen, entsteinen und trocken tupfen. Quark abtropfen lassen. Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz zu Eischnee steif schlagen.
Den Grieß mit dem Backpulver und dem Puddingpulver mischen. Quark, Eigelbe und Honig verrühren und die Grießmischung sorgfältig unterrühren. Die Kirschen unterziehen. Eischnee unter den Teig heben, in die Backform füllen und glatt streichen.
Käsekuchen mit den restlichen Böseln bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen und in der Form auskühlen lassen. In Stücke geschnitten servieren.
