A
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Kleine Brokkolikuchen
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 573 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
573 Kcal (27,3 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,7 µg (17,5 %)
gesättigte Fettsäuren
9,7 g
Zucker gesamt
6 g
133 mg
Harnsäure
74 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,9 µg (4,5 %)
Vitamin E
4,3 mg (53,8 %)
Vitamin K
108,1 µg (180,2 %)
Niacin
4 mg (33,3 %)
70 µg (23,3 %)
Pantothensäure
1,6 mg (32 %)
12,6 µg (31,5 %)
Vitamin C
59 mg (62,1 %)
494 mg (12,4 %)
130 mg (13 %)
34 mg (11,3 %)
1,5 mg (9,4 %)
17 µg (11,3 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
200 g Brokkoliröschen
250 g Kirschtomaten
250 g Mehl
2 TL Backpulver
2 Eier
200 g Sauerrahm
100 ml Olivenöl
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Brokkoli abbrausen und in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten mit viel Biss blanchieren. Anschließend abschrecken, abtropfen lassen und die Röschen kleiner schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren.
Schritt 2/3
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 3/3
Das Mehl mit dem Backpulver und 2 TL Salz mischen. Die Eier mit dem Sauerrahm schaumig quirlen. Das Öl und die Mehlmischung dazu geben und kurz verrühren. Den Brokkoli und die Tomaten unterheben. Die Förmchen mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Im Ofen (Mitte) ca. 35 Minuten backen (Stäbchenprobe). Etwa 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann herauslösen und auskühlen lassen.
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