Name: Knusperteig mit Avocado und Forellenkaviar
Prep time: 35 min
Cook time: 3 h 25 min
Total time: 4 h
Yield: 20
Ingredients: 10 tiefgekühlte Wan-Tan-Teigblatt (ca. 9 x 9 cm, erhältlich im Asialaden); 400 ml Öl zum Frittieren; 2 Avocado; 1 EL Zitronensaft; 20 ml sehr gutes Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 TL Zucker; 50 g Forellenkaviar

Zubereitung:
35 Min

Schwierigkeit:

mittel

Kalorien pro Portion: 220 kcal

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Wie gesund ist Knusperteig mit Avocado und Forellenkaviar?

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Was heißt das?

Nährwerte pro Portion:

1 g

0 g

5 g

22 g

2 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

220 Kcal (10,5 %)

Vitamin B₁

0 mg (0 %)

Vitamin B₂

0 mg (0 %)

Vitamin B₆

0,1 mg (7,1 %)

Vitamin B₁₂

0,4 µg (10 %)

gesättigte Fettsäuren

2,7 g

Zucker gesamt

1 g

Cholesterin

12 mg

Harnsäure

6 mg

Vitamin A

0 mg (0 %)

Vitamin D

0,1 µg (0,5 %)

Vitamin E

12 mg (150 %)

Vitamin K

4,4 µg (7,3 %)

Niacin

0,5 mg (4,2 %)

Folsäure

5 µg (1,7 %)

Pantothensäure

0,1 mg (2 %)

Biotin

0,4 µg (1 %)

Vitamin C

1 mg (1,1 %)

126 mg (3,2 %)

5 mg (0,5 %)

7 mg (2,3 %)

0,3 mg (1,9 %)

1 µg (0,7 %)

0,2 mg (2,5 %)

Zutaten

20 Stücke

10 tiefgekühlte Wan-Tan-Teigblätter (ca. 9 x 9 cm, erhältlich im Asialaden)

400 ml Öl zum Frittieren

2 Avocados

1 EL Zitronensaft

20 mlsehr gutes Olivenöl

Salz

Pfeffer

1 TL Zucker

50 g Forellenkaviar

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Avocado

Olivenöl

Salz

Zucker

Zubereitung

Schritt 1/6

Wan-Tan-Blätter auftauen. Anschließend mit einem scharfen Messer diagonal halbieren (Sie können die restlichen Wan-Tan-Blätter möglichst eng und fest in Klarsichtfolie wickeln und erneut einfrieren).

Schritt 2/6

Öl in einem hohen Topf auf 180 Grad erhitzen. Jeweils drei Blätter vorsichtig einzeln in das heiße Fett gleiten lassen und unter ständigem, vorsichtigem Rühren mit einem Holzlöffel oder einer kleinen Schaumkelle gleichmäßig goldbraun frittieren. Knusperblätter herausheben und auf Küchenpapier entfetten

Schritt 3/6

Avocados halbieren und den Kern entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale löffeln und in eine Schüssel geben. Zitronensaft und Olivenöl zufügen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und alles mit einem Pürierstab mixen.

Schritt 4/6

Avocadomus auf der Oberfläche mit Klarsichtfolie bedecken, und bis 30 Minuten vor dem Servieren kühl stellen.

Schritt 5/6

Direkt vor dem Servieren jeweils ein Esslöffel Avocadomus auf die Knusperblätter setzen und mit jeweils ¼ –½ TL Forellenkaviar belegen. Möglichst gleich verzehren, da der Knusperteig durch das Avocadomus schnell aufweicht.

Schritt 6/6

TIPP : Da Avocados leicht oxidieren und sich braun färben, ist es ratsam, das Mus nicht länger als zwei bis drei Stunden im Voraus zuzubereiten.