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Knusprig frittierter Kürbis
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 310 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
1 kgkleiner Kürbis (z. B. Hokaido; 1 kleiner Kürbis)
1 Ei
100 g Semmelbrösel
50 g Parmesan gerieben
2 TLfein gehackte Rosmarinnadel
Öl zum Frittieren
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Zubereitung
Schritt 1/2
Kürbis schälen, halbieren, Kerne entfernen und in ca. 1 cm breite Stifte schneiden. Kürbisstifte in kochendem Salzwasser 2 Min. blanchieren, dann abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2/2
Brösel, Parmesan und Rosmarin auf einem flachen Teller mischen. Das Ei in einem tiefen Teller aufschlagen. Die Kürbisspalten erst in Ei dann in der Bröselmischung wenden. Öl in einem Topf erhitzen und die Kürbisstifte darin portionsweise von beiden goldbraun frittieren, fertige Stifte im Ofen (70°) warm halten.
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