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Kokos-Hähnchennuggets
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 506 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
506 Kcal (24,1 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
1,1 µg (27,5 %)
gesättigte Fettsäuren
14,4 g
Zucker gesamt
3 g
202 mg
Harnsäure
289 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,8 µg (4 %)
Vitamin E
3,1 mg (38,8 %)
Vitamin K
41,3 µg (68,8 %)
Niacin
24,6 mg (205 %)
51 µg (17 %)
Pantothensäure
1,8 mg (36 %)
12,9 µg (32,3 %)
Vitamin C
9 mg (9,5 %)
701 mg (17,5 %)
55 mg (5,5 %)
75 mg (25 %)
3,2 mg (20 %)
6 µg (4 %)
2,5 mg (31,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Hähnchenbrustfilets
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Limettensaft
3 EL Mehl
1 Handvoll Koriandergrün
2 Eier
80 g Kokosraspel
60 g Pankobrösel
Pflanzenöl zum Frittieren (oder Erdnussöl)
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Zubereitung
Schritt 1/1
Das Hähnchen abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Limettensaft beträufeln. Im Mehl wenden. Das Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und in feine Streifen schneiden. Die Eier in einer Schüssel mit dem Koriandergrün verquirlen. Die Kokosraspel in einer weiteren Schüssel mit dem Panko vermischen. Die Hähnchenwürfel mit dem Ei umhüllen und mit den Kokosbröseln panieren. Portionsweise in heißem Öl je 3-4 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und servieren.
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