A
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Kokoskuchen
Zubereitung:
80 Min
80 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 4636 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
4636 Kcal (220,8 %)
Vitamin B₁
0,8 mg (80 %)
Vitamin B₂
1,1 mg (100 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
4,3 µg (107,5 %)
gesättigte Fettsäuren
212,2 g
Zucker gesamt
206 g
1.126 mg
Harnsäure
151 mg
Vitamin A
1,4 mg (200 %)
8,1 µg (40,5 %)
Vitamin E
19,5 mg (243,8 %)
Vitamin K
34,3 µg (57,2 %)
Niacin
19,4 mg (161,7 %)
258 µg (86 %)
Pantothensäure
4,2 mg (84 %)
114,2 µg (285,5 %)
Vitamin C
1 mg (1,1 %)
3.614 mg (90,4 %)
404 mg (40,4 %)
431 mg (143,7 %)
15,5 mg (96,9 %)
56 µg (37,3 %)
9,5 mg (118,8 %)
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Zutaten
1
Blech
200 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Butter
4 Eier
4 EL Schlagsahne
½ Päckchen Backpulver
130 g Kokosraspel
Für die Füllung
50 g Rosinen
4 EL Rum
50 ggehackte Haselnüsse
100 g Kokosraspel
2 ELbrauner Zucker
Mehl für die Form
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Zubereitung
Schritt 1/2
Weiche Butter mit Eiern, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, Mehl, Backpulver und Kokosraspel unterrühren, Sahne untermischen. Den Teig in die gefettete, ausgemehlte Form geben, glattstreichen.
Schritt 2/2
Für die Füllung die Rosinen in Rum einweichen und mit Haselnüssen, Zucker und Kokosraspeln mischen. Teig in der Mitte mit einem Messer einritzen und die Füllung hineingeben. Im Backofen bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
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