Kopfsalat mit Früchten und Joghurtdressing

Ananas schälen, längs vierteln, den Strunk herausschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Die Schalotten schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Orangen mit einem scharfen Messer wie einen Apfel schälen, dabei alle weissen Häute abschneiden. Dann entlang der Trennwände schöne Filets herausschneiden, den Saft dabei auffangen und Orangenreste auspressen.

Salat waschen, verlesen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen.

Alle vorbereiteten Salatzutaten mit den grünen Pfefferkörnern locker in einer Schüssel mischen.

Für die Sauce Zitronensaft mit dem aufgefangenen Orangensaft, Joghurt, je 1 Prise Salz und Pfeffer sowie dem Apfeldicksaft verrühren und unter die Sauce mischen; mit Zitronenmelisse garnieren.