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Kräuter-Zicklein
Zubereitung:
135 Min
135 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
6
Portionen
3 Schultern vom Milchzicklein am Knochen
3 Knollen Fenchel
50 ggetrocknete Tomate
4 EL Öl
1 EL Pfefferkörner
500 ml Fleischbrühe
100 ml Weißwein
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Zubereitung
Schritt 1/4
Fenchel putzen, vierteln und Strunk entfernen.
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Schritt 2/4
Schultern salzen, pfeffern und in heißem Öl in einem Bräter von allen Seiten anbraten. Tomaten, Kräuter, Knoblauch, Pfefferkörner und Fenchel zugeben. Mit Brühe und Weißwein aufgießen und im vorgeheizten Backofen bei 160°C auf mittlerer Schiene ca. 2 Stunden schmoren lassen. Zwischendurch das Fleisch mehrmals wenden und mit Soße übergießen. Evtl. muss noch Wasser angegossen werden.
Schritt 3/4
Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Schritt 4/4
Dazu passt sehr gut Baguette.
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