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Backen mit Vollkorn
Küchlein im Glas
50 Min
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Wie gesund ist Küchlein im Glas?
Die Rosinen bringen nicht nur natürliche Süße in die kleinen Kuchen, sondern auch Ballaststoffe, diese unterstützen eine gesunde Verdauung. Die Mandeln sind kleine Alleskönner. Sie stecken voller muskelstärkendem Eiweiß, knochenfestigendem Calcium, Eisen für die Blutbildung und gesunden Fetten. Zusätzlich haben sie einen hohe Gehalt an Magnesium, Phosphor, Vitamin E und Niacin, was sich positiv auf unsere Nervenzellen auswirkt.
Zutaten
Zubereitung
Orange heiß abwaschen, trocken reiben, Schale abreiben und Saft auspressen. Rosinen in 3 EL Orangensaft einweichen. Mandeln kurz mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken und die Schale abziehen. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eier und Kokosblütenzucker schaumig rühren und die geschmolzene Butter zugeben.
Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterheben. Zum Schluss abgetropfte Rosinen, gemahlene Mandeln, Orangenschale und Gewürze zufügen. Gläser ausbuttern und mit Semmelbrösel bestreuen, dann Teig einfüllen (wenn die Gläser mit Deckel verschenkt werden sollen, sollten sie nur zur Hälfte gefüllt sein). Die ganzen Mandeln auf dem Teig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Sufe 3) etwa 30 Minuten backen. Sofort mit dem Deckel verschließen und abkühlen lassen.
