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Kürbis-Kipferl

Name: Kürbis-Kipferl
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 50
Ingredients: 150 g Kürbiskern; 0.5 Vanilleschote; 200 g Dinkelmehl Type 630; 100 g Puderzucker aus Rohrohrzucker; 1 Msp. Salz; 1 EL Kürbiskernöl; 175 g vegane Margarine

Kalorienarm

Wenig Zucker

Zarte vegane Halbmonde mit nussiger Note

5(2 Bewertungen)

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 65 kcal

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Wie gesund ist Kürbis-Kipferl?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Kürbiskerne enthalten die essenzielle Aminosäure Tryptophan, eine Vorstufe des Serotonins, das Stimmung und Appetit reguliert. Umgewandelt zum Schlafhormon Melatonin erleichtert der Stoff das Einschlummern. Zusätzlich kommen sie der Blasen- und Prostatagesundheit zugute, denn Phytosterine, Selen, Kalium und Zink mindern die Entstehung von Entzündungen der Blase und stärken außerdem deren Muskulatur.

Nährwerte pro Portion:

65 Kcal

Calorie

2 g

Added Sugar

5 g

Carbohydrates

4 g

Fat

2 g

Protein

Biotin

0,5 μg (0,5 %) More

0,5 BE (0,5 %) More

Calcium

2 mg (2 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

2 g (2 %) More

Folate

4 μg (4 %) More

Iodine

0 μg (0 %) More

Iron

0,2 mg (0,2 %) More

Magnesium

10 mg (10 %) More

Natural Sugar

0 g (0 %) More

Niacin

0,5 mg (0,5 %) More

Pantothenic Acid

0,1 mg (0,1 %) More

Potassium

25 mg (25 %) More

Roughage

0,4 g (0,4 %) More

Saturated Fatty Acids

1,4 g (1,4 %) More

Uric Acid

5 mg (5 %) More

Vitamin A

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0 mg (0 %) More

Vitamin B6

0 mg (0 %) More

Vitamin C

0 mg (0 %) More

Vitamin D

0,1 μg (0,1 %) More

Vitamin E

0,1 ve (0,1 %) More

Vitamin K

1,7 μg (1,7 %) More

Zinc

0,3 mg (0,3 %) More

Zutaten

50 Portionen

150 g Kürbiskern

½ Vanilleschote

200 g Dinkelmehl Type 630

100 gPuderzucker aus Rohrohrzucker

1 Msp. Salz

1 EL Kürbiskernöl

175 gvegane Margarine

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Kürbiskerne in einem Blitzhacker fein mahlen. Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit einem Messer herauskratzen.

Schritt 2/3

Beides mit Mehl, Puderzucker, 1 Msp. Salz, Kürbiskernöl und Margarine zu einem glatten Teig verkneten, bei Bedarf etwas kaltes Wasser ergänzen. Zu 2 Rollen formen und für ca. 30 Minuten kalt stellen.

Schritt 3/3

Jede Teigrolle in 25 Scheiben schneiden und diese zu kleinen Kipferln formen. Kürbis-Kipferl auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen und nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) in ca. 10 Minuten leicht goldbraun backen.

Smarter Tipp

Wer keine Kürbiskerne zu Hause hat, kann anstatt der Kürbis-Kipferl auch solche aus Walnüssen, Haselnüssen oder Mandeln backen – die Zubereitung bleibt die gleiche. Das Kürbiskernöl können Sie dann ebenfalls durch Walnuss-, Haselnuss- oder Mandelöl austauschen.

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Kalorienarm

Vegane Kekse

Wenig Zucker

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