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Kürbis-Muffins
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 286 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
286 Kcal (13,6 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,5 g
Zucker gesamt
14 g
38 mg
Harnsäure
13 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,6 µg (3 %)
Vitamin E
0,6 mg (7,5 %)
Vitamin K
7,5 µg (12,5 %)
Niacin
1,7 mg (14,2 %)
19 µg (6,3 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
3,7 µg (9,3 %)
Vitamin C
3 mg (3,2 %)
166 mg (4,2 %)
35 mg (3,5 %)
21 mg (7 %)
0,7 mg (4,4 %)
5 µg (3,3 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
12
Stücke
300 g Kürbis (1 Stück; z. B. Muskatkürbis)
150 g Margarine
150 g Rohrohrzucker
2 Eier
1 TL Zimt
¼ TLgemahlene Nelke
350 g Mehl
3 TL Backpulver
100 ml Milch (1,5 % Fett)
50 g Kürbiskerne
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/4
Kürbis schälen, putzen und Fruchtfleisch fein raspeln. Zitrone heiß abwaschen, 1 TL Schale fein abreiben und Saft auspressen.
Schritt 2/4
Margarine mit Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren, weiterschlagen und Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft, Kürbisraspel, Zimt und Nelkenpulver zugeben.
Schritt 3/4
Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.
Schritt 4/4
Mulden eines Muffinsblechs mit Papierförmchen auskleiden und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Mit Kürbiskernen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 25–35 Minuten backen.
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