Kürbispizza

Das Mehl mit Hefe, Salz und Zucker mischen. Mit bis zu 225 ml lauwarmem Wasser nach und nach zu einem geschmeidigen Teig verkneten, der sich vom Schüsselrand löst. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.

Den Kürbis würfeln und in einer Pfanne in heißem Öl ca. 5 Minuten anbraten. Dann mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Den Rucola waschen vorsichtig trocken schütteln.

Den Backofen mit zwei eingeschobenen Backblechen auf 240°C Unter- und Oberhitze vorheizen.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu 6 Fladen ausrollen. Diese auf Backpapier (in Blechgröße zugeschnitten) legen.

Den Frischkäse mit Crème fraîche verrühren. Auf die Teigfladen streichen und mit dem Kürbis belegen. Das Backblech aus dem Ofen nehmen, das Backpapier mit den Pizzen vorsichtig darauf ziehen und diese im vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren mit dem Schinken und Rucola belegen, sowie mit grob gehackten Kürbiskernen bestreuen. Nach Belieben mit ein paar Tropfen Oliven- oder Kürbiskernöl verfeinern.