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Kutteln
10 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Die Kutteln unter fließendem Wasser waschen und in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken, 1 EL Salz, den Ingwer, die Chili, Sternanis und Pfeffer zufügen und etwa 20 Minuten weich köcheln lassen. Anschließend abgießen und etwas abkühlen lassen.
Einen Wok oder einen alten großen Topf mit Räucherspänen (erhältlich im Anglerladen) ausstreuen. Darauf ein Siebeinsatz stellen, der Abstand zu den Spänen sollte ca. 3 cm sein. Den Einsatz mit Alufolie abdecken und diese mit Öl einpinseln. Die Kutteln darauf legen. Den Wok verschließen. Bei großer Hitze ca. 10 Minuten garen, dann die Temperatur reduzieren und weitere ca. 5 Minuten garen.
Anschließend auskühlen lassen und in Stücke geschnitten servieren.
