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Intervallfasten-Sattmacher
Lachs auf Sojasprossen
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Wie gesund ist Lachs auf Sojasprossen?
Koriander bringt ätherische Öle mit, welche die Entgiftungsprozesse des Körpers aktivieren. Wahre Nährstoffwunder sind Sojasprossen. Sie liefern Vitamin C, B-Vitamine und Mineralien.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Sprossen, Koriander und Chili waschen. Chili putzen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Korianderblätter abzupfen. Chilisauce mit Essig und Sojasauce verrühren. Sprossen in kochendem Wasser 3 Minuten garen. Kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Knoblauch und Schalotten schälen. Knoblauch hacken, Schalotten halbieren und in feine Streifen schneiden.
Zusammen in einer Pfanne im heißen Öl 3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Lachs trocken tupfen und mundgerecht würfeln. Mit in die Pfanne geben und 2–3 Minuten zusammen andünsten. Mit der Sauce beträufeln und unterschwenken. 5 Minuten garen.
Sprossen und Koriander auf Tellern anrichten. Lachs mit Sauce darauf verteilen und mit Erdnüssen bestreut servieren.
