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Lachs-Eier-Salat
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 396 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
396 Kcal (18,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
4,1 µg (102,5 %)
gesättigte Fettsäuren
11,5 g
Zucker gesamt
2 g
366 mg
Harnsäure
21 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
5,4 µg (27 %)
Vitamin E
5,1 mg (63,8 %)
Vitamin K
110 µg (183,3 %)
Niacin
11 mg (91,7 %)
123 µg (41 %)
Pantothensäure
1,4 mg (28 %)
21,5 µg (53,8 %)
Vitamin C
20 mg (21,1 %)
532 mg (13,3 %)
74 mg (7,4 %)
49 mg (16,3 %)
2,7 mg (16,9 %)
15 µg (10 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
5 hart gekochte Eier
4 EL Mayonnaise
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Zitronensaft
100 gjunge Spinatblätter
300 g Räucherlachs
Basilikum für die Garnitur
Zitrone für die Garnitur
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Eier schälen. Das Eiweiß und Dotter trennen und das Eiweiß anschließend grob hacken. Die Schalotte schälen und fein hacken.
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Schritt 2/3
Das Eidotter mit der Schalotte und der Mayonnaise mischen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, gut durchmischen. Den Spinat verlesen, waschen, trocken schleudern und vier Frischhaltedosen damit auskleiden.
Schritt 3/3
Den Eiersalat und den Räucherlachs darauf legen und mit Basilikum sowie Zitronenschnitzen garnieren. Dazu passt Weißbrot.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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