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Unterstützt die Abwehrkräfte
Salat mit pochiertem Ei
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Wie gesund ist Salat mit pochiertem Ei?
Die Ballaststoffe aus dem Kohl verbessern die Verdauung und stärken die Darmflora und damit die Immunzellen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Rosenkohl putzen, dabei in die einzelnen Blätter zerlegen, waschen. In kochendem Salzwasser 2 Minuten garen. Dann abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Bohnen in kochendem Wasser 5 Minuten garen. Anschließend abgießen, abschrecken, abtropfen lassen und die Häutchen entfernen. Dill waschen, trocken schütteln und hacken. Walnüsse grob zerkleinern.
Für das Dressing Zitronensaft, Apfelessig, Salz und Pfeffer verrühren und Öl unterquirlen. Salatzutaten mischen, in einer Schale anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
Wasser mit Salz und Essig in einem Topf zum Kochen bringen. Eier nacheinander einzeln in eine Suppenkelle aufschlagen, das Wasser mit einem Löffel zu einem Strudel rühren, Eier vorsichtig in den Sud gleiten und in etwa 4 Minuten bei kleiner Hitze gar ziehen lassen. Eier mit einem Schaumlöffel herausheben und auf dem Salat platzieren. Parmesan darüberhobeln.
