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Lachsgratin mit Kohlrabi
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 698 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
698 Kcal (33,2 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
3,7 µg (92,5 %)
gesättigte Fettsäuren
31 g
Zucker gesamt
11 g
308 mg
Harnsäure
92 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
4,2 µg (21 %)
Vitamin E
4 mg (50 %)
Vitamin K
18,3 µg (30,5 %)
Niacin
15,7 mg (130,8 %)
209 µg (69,7 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
13,5 µg (33,8 %)
Vitamin C
155 mg (163,2 %)
1.189 mg (29,7 %)
325 mg (32,5 %)
138 mg (46 %)
2,8 mg (17,5 %)
11 µg (7,3 %)
2,9 mg (36,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
3 Kohlrabi
500 ml Gemüsebrühe
2 Packung Sauce Hollandaise für 500 ml
250 g Schlagsahne
4 ELgeriebener Käse
4 EL Zitronensaft
1 unbehandelte Zitrone Abrieb und Saft
5 ELzerlassene Butter
250 g Lachsfilets
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Zubereitung
Schritt 1/5
Kohlrabi schälen, waschen und in 12 gleich große, nicht zu dicke Scheiben schneiden. Zartes Blattgrün fein hacken. Kohlrabischeiben ca. 8 Min. in der Brühe garen.
Schritt 2/5
Holländische Sauce nach Packungsanleitung mit der Sahne und ca. 250 ml Brühe zubereiten, mit Käse, Zitronensaft und Zitronenschale verrühren.
Schritt 3/5
Eine Auflaufform mit etwas zerlassener Butter einfetten und 4 Scheiben Kohlrabi hineinlegen.
Schritt 4/5
Lachsfilet in 8 Scheiben schneiden. Jeweils ein Stück Lachs auf die Kohlrabischeiben legen und mit etwas Sauce beträufeln. Diesen Vorgang noch 2x wiederholen.
Schritt 5/5
Kohlrabigrün zur restl. Sauce geben und über den Kohlrabiauflauf gießen. Mit der übrigen Butter beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 15-20 Min. backen.
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