Laktosefreie Tortilla-Bowls

Jeweils 2 Tortillafladen in eine ofenfeste Schüssel legen und zu einer Blume formen. Mit etwas Pflanzenöl bestreichen. Bei 180°C (Umluft 160°C; Gas: Stufe 2–3) im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten goldgelb backen.

In der Zwischenzeit Salat, Tomaten, Gurke, Chilischote waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Schnittlauch und Minze waschen, trocken schütteln und in ca. 0,5 cm breite Röllchen schneiden bzw. Blättchen abzupfen. Mais sowie Edamame abgießen und abtropfen lassen. Oliven in Scheiben schneiden.

Die Tortilla-Bowls mit vorbereitetem Gemüse, Schnittlauch, Oliven und Zwiebeln füllen. Mit einem großen Esslöffel Exquisa Körniger Frischkäse Laktosefrei und etwas Minze toppen.